Cocktail aux bleuets et abeilles
Cocktail aux bleuets et abeilles
| Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes | Portions : 1 |
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 11/2 oz de vodka ou de gin (deux shots standards)
- 3/4 de tasse de bleuets BC frais (une petite poignée)
- 1 oz de jus de citron fraîchement pressé (jus de citron au cœur)
- Glaçons à secouer et servir
Rehausseurs de saveur
- 1 oz de miel cru local
- 1 oz d’eau tiède (pour faire du sirop de miel)
- Des brindilles fraîches de thym ou de menthe (pour la garniture)
- Roue de citron déshydratée (pour la garniture, optionnelle)
Instructions
Prépare le sirop de miel
- Mélangez du miel cru et de l’eau tiède dans un petit verre ou un pot. Remuez jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous et que le sirop soit lisse.
- Mettez de côté et laissez refroidir à température ambiante avant de préparer le cocktail. Le sirop de miel peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un contenant scellé pendant jusqu’à 2 semaines.
Mélangez les bleuets
- Placez des bleuets frais de la Colombie-Britannique dans un shaker à cocktail. Ajoutez du sirop de miel et du jus de citron frais.
- Utilisez un pâteur pour presser et tourner doucement les bleuets jusqu’à ce qu’ils soient complètement écrasés et que leur jus violet foncé soit bien libéré. Ne mélangez pas trop — vous voulez le jus, pas la pulpe.
Serrer et servir
- Versez l’alcool sur le mélange de bleuets froissés. Remplissez complètement le shaker jusqu’au sommet avec des glaçons frais. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes jusqu’à ce que l’extérieur du shaker soit glacé au toucher.
- Remplissez un verre à glaçons avec de la glace fraîche. Retirez le dessus du shaker et utilisez une passoire fine pour verser le liquide sur la glace, en évitant ainsi les morceaux de peau et de pulpe de bleuet hors du verre.
Garnissez d’une branche fraîche de thym ou de menthe et d’une roue de citron déshydratée si désiré. Servez immédiatement.
Conseil de recette
La glace compte plus que ce que la plupart des barmans réalisent. Utilisez toujours des glaçons frais de votre congélateur pour vous assurer que votre boisson ait un goût propre et éclatant. La glace qui est restée trop longtemps absorbe les odeurs du congélateur et atténue la saveur des ingrédients frais.
Pour une version cocktail en lot, mélangez du jus de bleuet en mélange, du sirop de miel, du jus de citron et de l’alcool dans un grand pichet et réfrigérez jusqu’à 4 heures. Secouez les portions individuelles sur de la glace avant le service pour garder la meilleure texture et la meilleure fraîcheur.
