بارفيه الشوفان المُعدّ الليلة السابقة بنكهة التوت الأزرق والليمون من BC
بارفيه الشوفان المُعدّ الليلة السابقة بنكهة التوت الأزرق والليمون من BC
| وقت التحضير: 20 دقيقة | مدة الطهي: 10 دقائق | عدد الحصص: 24 |
المكونات
كومبوت التوت الأزرق من كولومبيا البريطانية
- 4 أكواب من التوت الأزرق المجمد من مقاطعة كولومبيا البريطانية
- ½ كوب سكر حبيبي
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مذابة في 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد
شوفان مُخمر طوال الليل بنكهة الليمون والفانيليا
- 6 أكواب من الشوفان المطحون على الطريقة التقليدية
- 6 أكواب من الحليب كامل الدسم (أو حليب الشوفان لمن يتبعون نظامًا خاليًّا من منتجات الألبان)
- 1½ كوب من الزبادي اليوناني العادي، بنسبة دهون 2% أو كامل الدسم
- 4 ملاعق كبيرة من العسل أو شراب القيقب النقي
- 3 ملاعق كبيرة من قشر الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- ½ ملعقة صغيرة ملح ناعم
تجميع البارفيه
- 24 كوبًا شفافًا سعة 10 أونصات أو برطمانات زجاجية
- 3 أكواب من الزبادي اليوناني الطبيعي (2 ملعقة كبيرة لكل كوب، الطبقة الوسطى)
- 3 أكواب من الجرانولا المصنوعة منزليًّا أو الجاهزة
- 2 كوب من التوت الأزرق الطازج من كولومبيا البريطانية
- قشر الليمون للتزيين (اختياري)
التعليمات
كومبوت التوت الأزرق من كولومبيا البريطانية
- اخلطي التوت الأزرق المجمد والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- اترك المزيج يغلي برفق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج التوت الأزرق، لمدة 6–8 دقائق تقريبًا.
- أضف خليط نشا الذرة مع التحريك، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتكاثف الكومبوت ويغطي ظهر الملعقة.
- ارفع الوعاء عن النار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتخزينه في وعاء مُعلَّم ومؤرخ عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل لمدة تصل إلى 7 أيام.
شوفان مُخمر طوال الليل بنكهة الليمون والفانيليا
- اخلط الشوفان المطحون والحليب والزبادي اليوناني والعسل وقشر الليمون والفانيليا والملح في وعاء خلط كبير. حرك المزيج حتى يتجانس تمامًا.
- قسّم المزيج إلى صواني فندقية أو أوعية كبيرة محكمة الإغلاق، ثم ضع ملصقات عليها واكتب التاريخ. ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل حتى تصبح سميكة وقشدية. احتفظ بها عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل طوال فترة التقديم
تجميع البارفيه
- اسكب 3 ملاعق كبيرة من كومبوت التوت الأزرق من كولومبيا البريطانية في قاع كل كوب.
- أضف ربع كوب من الشوفان المنقوع طوال الليل فوق الكومبوت.
- ضع ملعقتين كبيرتين من الزبادي اليوناني العادي كطبقة وسطى.
- أضف ربع كوب آخر من الشوفان المنقوع طوال الليل فوق الزبادي.
- أضف في النهاية ملعقتين كبيرتين من كومبوت التوت الأزرق، وملعقتين كبيرتين من الجرانولا، و3–5 حبات من التوت الأزرق الطازج من كولومبيا البريطانية فوق الطبق.
- زينها برشة من قشر الليمون إذا رغبت في ذلك. قم بتغطية كل حصة ووضع ملصق عليها وتاريخها. خزنها في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص من أي حصص تم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة.
تجميع الخبز المسطح
- سخّن الخبز المسطح مسبقًا على شواية أو رف فرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح دافئًا ومقرمشًا قليلاً.
- افردي أو ضعي 2 أونصة من جبنة الماعز المخفوقة على كل قطعة من الخبز المسطح. ثم رشي عليها 1 ملعقة كبيرة من صلصة التوت الأزرق والبلسميك المكثفة.
- ضع شريحتين من البروسكيوتو فوق الجبن. أضف حفنة صغيرة من الجرجير، وملعقتين كبيرتين من التوت الأزرق الطازج من كولومبيا البريطانية، و3–4 حبات من الجوز المسكر.
- رشي عليها القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي رشة من ملح البحر المتفتت. قدميها على الفور.
نصيحة حول الوصفة
صُمم هذا البارفيه ليتم إنتاجه بكميات كبيرة على مدار 24 ساعة وعرضه في ثلاجات الأطعمة الجاهزة. استخدم برطمانات ماسون سعة 12 أونصة لتقديمه بأسلوب راقي كما في المقاهي.
لإضفاء لمسة موسمية، قم بخلط كومبوت التوت الأزرق مع طبقة الشوفان قبل وضعها في الثلاجة للحصول على مظهر رخامي. يمكن استخدام حليب الشوفان في تحضير قاعدة الشوفان التي تُترك طوال الليل كخيار خالٍ من منتجات الألبان — دون الحاجة إلى أي تعديلات أخرى في الوصفة.
