ਬਲੂਬੇਰੀ-ਸੰਤਰੀ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਸਾਸ
ਬਲੂਬੇਰੀ-ਸੰਤਰੀ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਸਾਸ
| ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ | ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ | ਹਿੱਸੇ: 12 |
ਸਮੱਗਰੀ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਛਾਂਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੀਸੀ ਬਲੂਬੇਰੀ
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ (ਲਗਭਗ 3 ਵੱਡੇ ਸੰਤਰੇ)
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
- 1 ਕੱਪ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
- ¼ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ
- ½ ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ¼ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਲੌਂਗ
- ¼ ਚਮਚ ਬਰੀਕ ਨਮਕ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੁੱਧ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ)
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਹਦਾਇਤਾਂ
ਸਾਸ ਬੇਸ ਬਣਾਓ
- ਕਰੈਨਬੇਰੀ, ਬੀਸੀ ਬਲੂਬੇਰੀ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਫੁੱਟਣ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਦਾਲਚੀਨੀ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲਦੇ ਰਹੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਫੈਲਣ ਯੋਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 5-8 ਮਿੰਟ ਹੋਰ।
- ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸਾਸ ਹੋਰ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
- ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟ ਖੋਖਲੇ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਜਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਢੱਕਣ, ਲੇਬਲ, ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ। 40°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਾਸ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਤੇ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
- ਸੇਵਾ ਲਈ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਿਆਓ ਜਾਂ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ
ਇਹ ਸਾਸ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਲੇਜ਼ ਵਜੋਂ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਅੰਤ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਆਖਰੀ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ, ਵਧੇਰੇ ਇਕਸਾਰ ਬਣਤਰ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬਲੂਬੇਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਲੂਬੇਰੀ ਪਿਊਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਾਸ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਸੇਵਾ ਲਈ ਛੋਟੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
