ਬੀ.ਸੀ. ਬਲੂਬੇਰੀ ਗਲੇਜ਼ਡ ਸੈਲਮਨ ਬਾਊਲ
ਬੀ.ਸੀ. ਬਲੂਬੇਰੀ ਗਲੇਜ਼ਡ ਸੈਲਮਨ ਬਾਊਲ
ਪੈਨ-ਸੀਅਰਡ ਸੈਲਮਨ 'ਤੇ ਬੀਸੀ ਬਲੂਬੇਰੀ-ਅਦਰਕ ਦੇ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਸੈਂਟਰ-ਆਫ-ਪਲੇਟ ਅਨਾਜ ਦਾ ਕਟੋਰਾ, ਜੋ ਕਿ ਚਮੇਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ, ਐਡਾਮੇਮ, ਅਤੇ ਤਿਲ-ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੇਜ਼-ਆਮ ਅਤੇ ਪੂਰੀ-ਸੇਵਾ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ।
| ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ | ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ | ਹਿੱਸੇ: 12 |
ਸਮੱਗਰੀ
ਬਲੂਬੇਰੀ-ਅਦਰਕ ਗਲੇਜ਼
- 2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੀਸੀ ਬਲੂਬੇਰੀ
- ¼ ਕੱਪ ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 3 ਚਮਚੇ ਸ਼ੁੱਧ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 2 ਚਮਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 1 ਚਮਚ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ 1 ਚਮਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ
ਤਿਲ-ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਿਨੈਗਰੇਟ
- 1 ਕੱਪ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੀਸੀ ਬਲੂਬੇਰੀ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ
- 3 ਚਮਚ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- 2 ਚਮਚ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਕਟੋਰਾ ਅਸੈਂਬਲੀ (ਪ੍ਰਤੀ 12 ਹਿੱਸੇ)
- 12 × 5 ਔਂਸ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ
- 6 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਮੇਲੀ ਚੌਲ (½ ਕੱਪ ਪ੍ਰਤੀ ਕਟੋਰੀ)
- 3 ਕੱਪ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਐਡਾਮੇਮ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਕੱਪ ਖੀਰਾ, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਜਲਦੀ-ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ
- ਡੇਢ ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਸੀ ਬਲੂਬੇਰੀ
- ½ ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
- 3 ਚਮਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਿਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
- ਤਲਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
ਹਦਾਇਤਾਂ
ਬਲੂਬੇਰੀ-ਅਦਰਕ ਗਲੇਜ਼
- ਬਲੂਬੇਰੀ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 8-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਘੋਲ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਲੇਜ਼ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ।
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। 40°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਤਿਲ-ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਿਨੈਗਰੇਟ
- ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ, ਲਗਭਗ 60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ।
- ਸੁਆਦ ਲਓ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਸੀਲਬੰਦ, ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ, ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ 40°F ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
ਅਸੈਂਬਲੀ
- ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੇਕੋ। ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ਼ੇ ਵਾਲੀ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਹਲਕੇ ਪਰਤ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲ਼ੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਪਲਟ ਕੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 145°F ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ।
- ਆਖਰੀ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਬਲੂਬੇਰੀ-ਅਦਰਕ ਦੇ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਹਰੇਕ ਕਟੋਰਾ ਬਣਾਓ: ½ ਕੱਪ ਚਮੇਲੀ ਚੌਲ ਨੂੰ ਆਧਾਰ ਬਣਾਓ। ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ¼ ਕੱਪ ਐਡਾਮੇਮ, ¼ ਕੱਪ ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਖੀਰਾ, ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਲਗਾਓ।
- ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਗਲੇਜ਼ਡ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਰੱਖੋ। 2 ਚਮਚ ਤਿਲ-ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਛਿੜਕੋ। ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ
ਬਲੂਬੇਰੀ-ਅਦਰਕ ਦਾ ਗਲੇਜ਼ ਗਰਿੱਲਡ ਚਿਕਨ ਥਾਈਂ ਜਾਂ ਟੋਫੂ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਰੂਪ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਗਲੇਜ਼ ਅਤੇ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੇਵਾ ਦੌਰਾਨ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕੇ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੀਸੀ ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੋਵਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਰੰਗ ਦਾ ਵਧੀਆ ਲਾਭ।
