블루베리 허니비 칵테일
블루베리 허니비 칵테일
| 준비 시간: 10분 | 조리 시간: 5분 | 분량: 1인분 |
재료
주요 성분
- 1½ 온스 보드카 또는 진 (표준 샷 2잔)
- ¾ 컵의 신선한 BC산 블루베리 (한 줌 정도)
- 갓 짜낸 레몬즙 1온스 (코어 레몬즙)
- 쉐이킹 및 서빙용 얼음
풍미 증진제
- 1온스 지역산 생꿀
- 따뜻한 물 1온스 (꿀 시럽을 만들기 위해)
- 신선한 타임이나 민트 가지 (장식용)
- 말린 레몬 슬라이스 (장식용, 선택 사항)
사용 방법
꿀 시럽 만들기
- 작은 유리잔이나 병에 생꿀과 따뜻한 물을 섞습니다. 꿀이 완전히 녹고 시럽이 매끄러워질 때까지 저어줍니다.
- 칵테일을 만들기 전에 한쪽에 두어 실온으로 식혀 주세요. 꿀 시럽은 미리 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
블루베리를 으깨세요
- 신선한 BC산 블루베리를 칵테일 셰이커에 넣습니다. 꿀 시럽과 신선한 레몬즙을 넣습니다.
- 머들러를 사용해 블루베리를 부드럽게 눌러 돌리면서 완전히 으깨지고 짙은 보라색 과즙이 모두 나오도록 합니다. 너무 세게 으깨지 마세요. 펄프가 아니라 과즙이 필요하니까요.
흔들어 주세요.
- 으깬 블루베리 혼합물 위에 주류를 부어주세요. 셰이커를 신선한 얼음으로 맨 위까지 꽉 채워주세요. 뚜껑을 단단히 닫고, 셰이커 겉면이 만졌을 때 서리가 낀 것처럼 차가워질 때까지 약 15초간 힘차게 흔들어 주세요.
- 락 글래스에 신선한 얼음을 가득 채웁니다. 셰이커의 뚜껑을 열고, 미세한 메쉬의 바 스트레이너를 사용해 블루베리 껍질과 과육이 글래스에 들어가지 않도록 주의하며 액체를 얼음 위에 부어줍니다.
원한다면 신선한 타임이나 민트 한 줄기와 건조 레몬 슬라이스를 곁들여 주세요. 바로 내어주세요.
요리 팁
얼음은 대부분의 바텐더가 생각하는 것보다 훨씬 중요합니다. 음료의 맛이 깔끔하고 산뜻하게 느껴지도록 항상 냉동실에서 꺼낸 갓 만든 얼음을 사용하세요. 너무 오래 방치된 얼음은 냉동실 냄새를 흡수하여 신선한 재료의 풍미를 떨어뜨립니다.
대량으로 만드는 칵테일의 경우, 으깬 블루베리 주스, 꿀 시럽, 레몬 주스, 주류를 큰 피처에 섞은 뒤 최대 4시간 동안 냉장 보관하세요. 최상의 식감과 차가움을 유지하려면 서빙 직전에 얼음과 함께 1인분씩 쉐이커에 넣어 흔들어 주세요.
