Ingrédients
(8 portions)

• 4 tasses (1 L) de bleuets frais ou congelés
• 1½ litre (1.89 L) de jus d'orange
• ¼ tasse (50 ml) de cassonade bien tassée
• ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
• 2 c. à table (25 ml) de fécule de maïs
• 2 c. à table (25 ml) d'eau
• ¾ c. à thé (4 ml) de zeste d'orange
• Babeurre ou yogourt nature

Préparation

Dans une casserole, combiner les bleuets, le jus d'orange, la cassonade et la cannelle. Porter à ébullition. Dissoudre la fécule dans l'eau et ajouter graduellement au mélange de bleuets, en brassant. Cuire en brassant jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. Retirer du feu et ajouter le zeste d'orange. Laisser refroidir environ 5 minutes. Au mélangeur, brasser environ la moitié du mélange de bleuets jusqu'à l'obtention d'une purée, puis verser dans un bol. Répéter avec l'autre moitié. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit refroidi. Décorer de babeurre ou de yogourt et garnir de quelques bleuets, si désiré.

Par portion : 158 calories, 38 g de glucides, 0 g de matières grasses