Ingrédients
(8 portions)

• 2½ tasses (625 ml) de bleuets frais ou congelés (non décongelés)
• 2¼ tasses (550 ml) de mélange à pâte tout usage (ou à biscuits)
• 2/3 tasse (150 ml) de lait
• 2 c. à table (25 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• ½ tasse de confiture (125 ml) d'abricots

Préparation

Préchauffer le four à 450 °F (230°C). Réserver ½ tasse (125 ml) de bleuets pour la garniture. Dans un grand bol, combiner le mélange à pâte, le lait, le sucre, la cannelle et les 2 tasses (500 ml) de bleuets restantes. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte souple. Renverser la pâte sur une surface saupoudrée du mélange à pâte et la pétrir 5 fois. L'abaisser à ½ po (1.25 cm) d'épaisseur, la découper au moyen d'un emporte-pièce de 3 pouces (7 cm), en forme de cœur ou autre. Déposer les pâtes sur une plaque à pâtisserie non graissée. Abaisser les restes légèrement, les découper, puis les déposer aussi sur la plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient dorées, de 8 à 10 minutes. Pour servir : trancher les scones horizontalement en moitiés, étendre la confiture d'abricot sur les moitiés inférieures et replacer les moitiés supérieures. Garnir des bleuets réservés et de la crème fouettée, si désiré. (Les scones non enduits de confiture peuvent être conservés au congélateur.)

Par portion : 247 calories, 45 g de protéines, 45 g de glucides, 6 g de matières grasses (dont 2 g de gras saturés), 2 g de fibres, 3 mg de vitamine C