Ingrédients
(6 à 8 portions de 30 g)

• 375 ml de crème 35 %
• 60 grammes de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille

Sauce aux bleuets
• 500 ml de bleuet
• 50 grammes de sucre
• 10 grammes de fécule de maïs

Préparation

Faire fondre tous les ingrédients à feu doux.
Gratter la gousse de vanille et la laisser infuser quelques minutes. Placer le mélange dans un verre à martini et laisser prendre. 1 journée au réfrigérateur.

Sauce aux bleuets
Faire mijoter les ingrédients environ 5 min, afin d’activer la fécule et de réduire le surplus d’eau.