Ingrédients
(4 portions)

• 2¼ tasses (550ml) de bleuets frais ou congelés, séparés
• 1/3 tasse (75ml) plus 1 c. à table (15ml) de sucre
• 1 c.  à table (15 ml) de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• ½ tasse (125 ml) de fromage à la crème, bien fouetté
• 2 gouttes de colorant alimentaire rouge
• 1 goutte de colorant alimentaire jaune
• 1 paquet (300 grammes) de gâteau quatre-quarts (décongelé)
• 1 c. à thé (5 ml) de sucre glace
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cacao non sucrée

Préparation

Dans une casserole moyenne, porter ½ tasse (125 ml) d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter 2 tasses (500ml) des bleuets et porter à ébullition de nouveau. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les fruits dégagent du liquide, environ 2 minutes. Entre-temps, combiner dans une tasse 1/3 de tasse (75 ml) du sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter aux bleuets en brassant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Déposer à la cuillerdans un bol, couvrir et réfrigérer. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le reste du sucre et le colorant alimentaire. Réserver. Trancher une mince couche du dessus et du dessous du gâteau. Découper le gâteau en 4 tranches horizontales épaisses. Au moyen d'un emporte-pièce de 4 pouces (10 cm) en forme de chauve-souris, découper deux chauves-souris dans chaque tranche de gâteau en prenant soin de garder suffisamment d'espace sur chacune pour découper 4 demi-lunes au moyen d'un emporte-pièce de ½ pouce (1 cm). Étendre délicatement le mélange de fromage à la crème sur 4 chauves-souris et 8 demi-lunes. Presser le reste des bleuets dans le fromage à la crème et placer les autres moitiés des chauves-souris et des lunes restantes sur les premières de façon à former des sandwiches. Combiner le sucre glace et le cacao dans une tasse et, au moyen d'une passoire fine, saupoudrer légèrement sur les sandwiches. Étendre la sauce aux bleuets sur 4 assiettes de service de façon à y former un fond de ciel nocturne, puis disposer une chauve-souris et deux lunes sur chaque assiette. Servir.

Par portion : 482 calories, 66 g de glucides, 22 g de matières grasses, dont 12 g de gras saturés, 2 mg de fibres, 11 mg de vitamine C